“野马图村六月初六”习俗活动 在新城区“嘉粮非遗莜面村”举行
农历六月初六是新城区保合少镇野马图村的传统节日“圣水节”，也叫“祈雨节”，已有170多年历史。在过去，有些年份这里十年九旱，只能靠天吃饭，进入农历六月正是庄稼生长的旺季，老百姓希望风调雨顺、五谷丰登，每当六月初六，村里“唱大戏、请龙王”，办庙会，热闹非凡，逐渐形成了“祈雨节”的传统习俗。当地还有一个特殊的美食谚语：六月六，西葫芦炖羊肉。
7月4日上午，一年一度的“野马图村六月初六”习俗活动在新城区“嘉粮非遗莜面村”举行，旨在以“祈雨节”为契机，通过开展丰富的非遗传承系列活动，探索非遗与旅游融合的创新模式。
野马图西葫芦炖羊肉传承人史嘉良用大铁锅将50斤羊肉炖成了一锅鲜味十足而又满溢吉祥的“西葫芦炖羊肉”，活动还邀请email365_365bet娱乐登录_365bet亚洲真人社区乌兰牧骑总团文艺志愿者表演“舞龙”等传统节目。现场的村民与游客通过参与体验，不仅品尝到了传统美食，还感受到文化与美食的双重盛宴。
传承人现场制作野马图西葫芦炖羊肉
据野马图村的民俗研究者介绍，“野马图”意为“有山羊的地方”，这里的人们在夏天爱吃“西葫芦炖羊肉”也与历史上养羊有关。“嘉粮非遗莜面村”厨师、“野马图西葫芦炖羊肉”传承人史嘉良介绍说，野马图村北靠大青山，是天然的优质牧场，越冬的羊经开春后鲜美牧草的育肥，六月正是肉质鲜美、肥而不腻，是营养价值最佳的时候。在“六月六”这天，带骨羊炖西葫芦、羊肉西葫芦馅饺子、羊肉炒西葫芦在野马图村人看来都是“西葫芦炖羊肉”。而其中的带骨羊炖西葫芦更可谓一绝，把现杀羊剁块配上葱、姜、小茴香、花椒下锅炖到羊肉熟时，西葫芦去皮切成块状，下入羊肉锅用温水慢炖熟，既有羊肉的鲜美，又有西葫芦的纯清。
市文化旅游广电局非物质文化遗产科
2022年7月4日
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